某番組で紹介され、あらゆる店から消え失せた寒天ですが、牛乳寒にハマってます。
・無脂肪乳400ccを温める（沸騰しないように）
・水200ccに4gの粉寒天をかきまぜつつ沸騰させて2分ほど（溶けると透明になる）
・火を止め、牛乳を混ぜる
これに、ハチミツでもいいけど、メープルシロップをかけるとよりヘルシー。
なお、牛乳と寒天を混ぜる際、弱火で熱しながらかき混ぜると分離しにくいのですが、個人的にはそこを敢えて分離させる方向で行くのがお気に入りです。
上の方がすっきり寒天多め、下の方はクリーミーな絶妙のハーモニーが。